Dukan diyeti

Kilo kaybı için Dukan diyeti popüler bir kilo verme programıdır. Yazarı Pierre Dukan'a göre böyle bir sistem, yalnızca vücut ağırlığını dengelemekle kalmıyor, aynı zamanda onu yaşamın geri kalanında sağlık riski olmadan korumayı da sağlıyor.

Dukan protein diyetinin özü

Pierre Dukan'ın kilo verme diyeti 4 aşamayı içeren sıralı bir yöntemdir. İlk 2'si kilo vermeyi amaçlamaktadır, geri kalanı ise elde edilen sonucu pekiştirmek ve gelecekte en uygun ağırlık kategorisini korumak için gereklidir.

Sistemin temeli, yağ ve karbonhidrat miktarının sınırlandırılmasını içeren protein diyeti terapisidir. Etki sadece birkaç gün içinde ortaya çıkar, özellikle de optimal dengeli beslenmenin yanı sıra egzersiz de yaparsanız.

Bu diyeti uygularsanız et ürünlerinden ve lezzetli yemeklerden vazgeçmenize veya açlık çekmenize gerek kalmaz çünkü diyetteki artan protein içeriği vücuda gerekli miktarda enerji sağlar.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Beslenme planının bir takım kontrendikasyonları vardır:

• böbrek patolojileri;
• karaciğer fonksiyon bozukluğu;
• soğuk algınlığı, viral, solunum kaynaklı hastalıklara karşı artan duyarlılık;
• zayıflamış bağışıklık sistemi;
• pankreatit;
• şeker hastalığı,
• hipotiroidizm;
• gastrointestinal sistemin ülseratif lezyonları;
• kolesistit;
• sindirim sisteminin fonksiyon bozukluğu;
• safra kesesi hastalıkları;
• sık kabızlık;
• hormonal dengesizlikler;
• adet düzensizlikleri;
• zihinsel bozukluklar;
• kardiyovasküler sistemin patolojileri.
• gut;
• metabolik süreçlerin ihlali;
• 18 yaşına kadar yaş kategorisi.

Endokrin sisteminin bozulması riskinin artması nedeniyle, hamile ve emziren kadınların yanı sıra menopoz dönemindeki kadınlar için diyet kesinlikle yasaktır.

Protein diyetini takip etmenin vücuda olası zararı:

1. Protein menüsü, özellikle kalp için tehlikeli olabilecek kas dokusunun tahribatına neden olabilir. Karbonhidrat eksikliğinin arka planında, yağ molekülleri tamamen parçalanmaz ve bu da belirli keton cisimlerinin birikmesine neden olur. Miktarları aşırı ise aseton zehirlenmesi gelişme riski vardır. Bunu önlemek için günde en az 2 litre su içmelisiniz.
2. Düşük karbonhidratlı bir diyet sinir liflerinin iletkenliğini bozar, bu nedenle beyin uygun beslenmeyi alamaz.
3. Diyet lifi eksikliği kabızlığa ve ağız kokusuna neden olabilir. Bu nedenle kilo verirken kepek tüketilmesi şiddetle tavsiye edilir.

Bu teknik yalnızca sağlıklı insanlar için uygundur. Kronik hastalıklarınız varsa kilo vermenin daha az radikal yöntemlerine dikkat etmeniz önerilir.

Avantajları ve Dezavantajları

Fransız beslenme uzmanı Pierre Dukan tarafından geliştirilen program, aşağıdaki inkar edilemez avantajlarla öne çıkıyor:

• hızlı kilo kaybı ve sorunlu bölgelerde deri altı yağ birikintilerinin ortadan kaldırılması;
• günlük diyette katı kısıtlamaların olmaması;
• geleneksel kalori sayımına gerek kalmadan uygun herhangi bir zamanda yemek yeme yeteneği;
• çeşitli yemekler;
• kurs sırasında acı verici açlık hissinin olmaması;
• artan kas tonusu;
• cilt durumunun iyileştirilmesi:
• bağımsız olarak bir diyet hazırlamak, her gün için bir menü seçmek;
• iyi tolerans.

Pek çok avantajına rağmen, bu kilo verme diyetinin önemli dezavantajları da vardır:

• vücut için önemli olan vitamin ve mineral eksikliği;
• artan yorgunluk ve baş dönmesi atakları (özellikle ilk aşamada);
• olası hormonal dengesizlik.

Yaşamınız boyunca sağlıklı beslenme ilkelerine uymanız gerekeceğini anlamalısınız, aksi takdirde verilen kilolar oldukça hızlı bir şekilde geri gelecektir.

Diyet kimler içindir?

Bu diyet aşağıdaki özelliklere sahip kişiler için idealdir:

• açlık ve katı kısıtlamalar olmadan kilo verme arzusu;
• et ve balık ürünlerine olan sevgi;
• açlık grevlerinin aşırı yeme ile değişimini ortadan kaldırmak için yaşam tarzını değiştirme arzusu;
• Enerji kaynaklarını artırma arzusu.

Bu teknik, daha belirgin ve daha hızlı sonuçlar elde etmek isteyenler için çok uygundur.

Diyetin dört aşaması

Beslenme ilkeleri büyük ölçüde aşamaya bağlıdır. Program 4 temel aşamayı içermektedir:

• saldırı;
• değişim;
• konsolidasyon;
• stabilizasyon.

Her aşama belirli bir süre sürer ve belirli ürünlerin kullanımını içerir. Neyi, ne zaman yiyebileceğinizi anlamak için aşamaları detaylı bir şekilde ele almak gerekiyor.

Birinci aşama "saldırı"

“Saldırı” aşaması 10 günden fazla sürmez ve yağ yakmayı başlatmayı, kilo vermeyi, metabolizmayı ve metabolik süreçleri aktive etmeyi amaçlar. Bu süre zarfında hasta 1 ila 6 kg kaybeder.

Bu aşama, sağlığa zararlı olabilecek ve dehidrasyona ve dışkı sorunlarına neden olabilecek yalnızca hayvansal proteinli gıdaların kullanılmasıyla karakterize edilir. Bu sürenin uzatılmaması önemlidir.

Bu aşamada mutlaka kepek tüketmelisiniz (yemeklerinizden birini kepekle değiştirebilirsiniz) ve aynı zamanda içme rejimine de uymalısınız. Uzmanlara göre “saldırı” aşamasında gün içinde en az 1,5 litre sıvı içmeniz gerekiyor.

Yetkili Ürünler

Diyetin ilk aşaması aşağıdaki gıdaların tüketilmesini içerir:

1. Yumuşakçalar ve kabuklular. Balık yemekleri ile desteklenmesine izin verilir.
2. Yumurtalar. Her gün kısıtlama olmaksızın protein yiyebilirsiniz. Yumurta sarısına gelince, diyetteki yüzdeleri günde 2 ile sınırlıdır.
3. Yağsız et (sığır eti, tavşan, dana eti). Bu aşamada domuz etini kötüye kullanmamalısınız; kuzu tamamen terk edilmelidir.
4. Jambon - kabul edilebilir yağ içeriğine sahip yağsız çeşitler (% 4'ten fazla değil).
5. Kefir, yoğurt, az yağlı süt ürünleri.
6. Sakatat ve sakatat.

Katkı maddesi ve baharat olarak limon suyu, zeytinyağı ve soya sosu kullanımına izin verilir. Kahve ve tatlandırıcılı bitkisel içeceklere izin verilir. Tuz, vücutta sıvı tutma özelliğinden dolayı yemeklere minimum miktarlarda eklenebilir.

Ne pişirmeli

Bir takım sınırlamalara rağmen diyet terapisinin bu aşamasında çok lezzetli yemekler hazırlanabilir. Dukan diyeti tarifi, kızartma, buğulama ve fırında pişirme dahil olmak üzere farklı türde ısıl işlemlere izin verir. Diyetin yaklaşık bir açıklaması şöyle görünebilir:

1. Gün

• Etli omlet.
• Fırında kümes hayvanları, kepekli ekmek.
• Lor kütlesi.
• Herhangi bir şekilde hazırlanan yağsız et.

2. Gün

• Süzme peynirli kepek.
• Et suyu, yumurta.
• Az yağlı yoğurt.
• Haşlanmış balık.

3. Gün

• Yumurta ve balık.
• Köfte ve ekmek.
• Kefir.
• Deniz ürünleri.

4. Gün

• Peynirli sandviçler.
• Balık çorbası.
• Lor güveç.
• Fırında tavuk fileto, fermente süt ürünleri.

5. Gün

• Fermente süt ürünleri, haşlanmış yumurta.
• Balık pirzolası.
• Kepekli ekmekli süt.
• Midye.

6. Gün

• Çırpılmış yumurta.
• Köfte, et suyu.
• Yulaf ezmesi ile yoğurt.
• Deniz ürünleri.

7. Gün

• Süzme peynir.
• Ukha, balık suyu.
• Yoğurt.
• Diyet köfte.

Çeşitli tarif seçeneklerinin tam bir açıklamasını ve haftanın örnek menüsünü Pierre Dukan'ın kitaplarında bulabilirsiniz.

İkinci aşama “değişim”

İkinci seyreltme aşaması ağırlık kategorisinin azaltılmasını amaçlamaktadır. Etkili bir sonuç elde etmek için gerektiği kadar devam edebilirsiniz. Bu aşamada protein diyeti sebze, meyve, şifalı bitkiler ve bitkisel yağ kullanımıyla desteklenir.

"Değişim" sırasında günlük sıvı alımının 2 litreye çıkarılması önerilir. Bu aşama 3 haftadan 2-4 aya kadar sürer, kilo kaybı haftada 1 kg'a kadar çıkar.

Yetkili Ürünler

“Değişim” aşaması yeni ürünlerle tamamlanmaktadır:

1. Sebzeler - lahana, kabak, domates, salatalık, havuç, pancar, kabak, soğan ve yeşillik. Mantarlar da tanıtıldı. Yüksek kalorili içeriğinden dolayı patates yemek önerilmez.
2. Otlar - dereotu, maydanoz, kereviz, ıspanak. Domuz yağı yaprakları, biberiye ve fesleğen iyi bir katkı olacaktır.
3. Peynirler - yağ içeriği% 6'ya kadar olan çeşitli çeşitler.

Diyete biraz şarap (2 yemek kaşığına kadar), krema, ketçap, az yağlı diyet kakao eklenmesine izin verilir. Yeni ürünler, günde en fazla 2 ürün olmak üzere yavaş yavaş menüye eklenmelidir.

Ne pişirmeli

“Alternatif” aşamada yemek seçenekleri:

1. Gün

• Omlet, kepekli ekmek.
• Sebzeli et çorbası.
• Süzme peynir.
• Pişmiş et salatası.

2. Gün

• Yoğurt.
• Balık çorbası, fileto.
• Kepekli ekmek, balık.
• Salata, tavuk fileto.

3. Gün

• Yumurtalar.
• Kulak.
• Süzme peynir.
• Fırında balık.

4. Gün

• Lor güveç.
• Bulyon.
• Kepekli fermente süt ürünleri.
• Herhangi bir biçimde sebzeler.

5. Gün

• Süzme peynir.
• Köfte salatası.
• Deniz ürünleri.
• Otlar ve sebze garnitürleri ile haşlanmış balık.

Üçüncü aşama “konsolidasyon”

Bu aşamanın asıl görevi daha önce elde edilen olumlu sonuçları kaydetmektir. Diyete bal eklenir, ayrıca haftada 2 kez tek öğünde dilediğinizi kısıtlama olmaksızın yemenize izin verilir. Haftada bir kez "saldırı" aşaması menüsüne dönmeniz gerekir. Aşama yaklaşık 2,5-3 ay sürer.

Ne pişirmeli

Menü, lezzet tercihlerine göre derlenmiş olup, önceki 2 aşamadan elde edilen protein ve bitkisel ürünlere dayanmaktadır. “Konsolidasyon” döneminde yemek pişirmeyi göze alabilirsiniz:

• fasulye;
• makarna, makarna;
• kızarmış, haşlanmış, fırında, haşlanmış patates.

Ayrıca her türlü meyveyi (üzüm ve muz hariç), buğday ve çavdar ekmeğini ve sert peynirleri de yiyebilirsiniz.

Dördüncü aşama “istikrar”

Kilo verdikten sonra kişinin hayatının geri kalanı boyunca sürecek olan “stabilizasyon” aşaması başlar. Şu anda diyetinize herhangi bir yiyeceği dahil edebilirsiniz. Sonuçları pekiştirmek için haftada en az bir kez “saldırı” günleri düzenlemeniz gerekir. Çok içmek ve egzersiz yapmak önemlidir.

Diyet bir yaşam biçimi haline gelir ve psikolojik rahatsızlığa neden olmaktan çıkar. Zaman zaman kendinize tatil ayarlayabilir, en sevdiğiniz yemeği yiyebilir ve kısıtlamaları düşünmeyebilirsiniz. Ancak böyle bir ziyafetin ardından ertesi günü sadece proteinli yiyeceklere ayırmanız tavsiye edilir.

Diyet seçenekleri

Klasik Dukan diyeti özellikle yeni başlayanlar için çok karmaşık ve katı görünebilir. Bu nedenle yeni başlayanların programın hafif sürümlerini denemeleri önerilir. Vejeteryanlar, hamileler ve emzirme dönemindeki kadınlara yönelik geliştirilmiş özel teknikler bulunmaktadır.

Hafif versiyon

Bir hafta dayanacak şekilde tasarlanan kısaltılmış versiyon, kurs sırasında 5 ila 10 kg arasında kilo vermenizi sağlar. İlk gün sadece proteinli yiyecekler yemelisiniz, ikinci gün sebzeleri, üçüncü gün meyveleri ve ardından kilo verme programının ana aşamalarına göre ekleyebilirsiniz.

Hafif versiyon daha az katıdır; yağların, tatlıların, karbonhidratlı yiyeceklerin ve hatta alkollü içeceklerin minimum miktarlarda tüketilmesine izin verir. Bu diyet kolayca tolere edilir ve minimum sayıda kontrendikasyona sahiptir. Fazla kilo yavaş ama istikrarlı bir şekilde ortadan kalkar.

Vejeteryanlar için

Vejetaryenler için protein diyeti programı, et ve balığın protein açısından zengin bitkisel ürünlerle değiştirilmesini içerir. Diyet süt ürünleri, tofu, soya, tavuk yumurtası (özellikle beyazlar), mantarlar ve baklagillere dayanmaktadır.

Hamile ve emziren kadınlar için

Dukan yöntemi, hamilelik sırasında obeziteyi önlemenin ve doğumdan sonra hızla eski formuna dönmenin mükemmel bir yoludur. Klasik versiyon gebelik ve emzirme döneminde kontrendikedir. Bu kadın kategorisi için aşağıdaki özelliklere sahip özel bir program geliştirilmiştir:

• az yağlı süt ürünleri kullanmak (az yağlı yerine);
• meyve israfı oranında %50 artış;
• tamamen protein oruç gününün reddedilmesi.

Bu program, kadının ve çocuğun sağlığına zarar vermeden etkili kilo kaybını teşvik eder.

Sorunlar ve çözümler

Kilo verirken hem fiziksel hem de psikolojik koşullara bağlı bazı sorunlar ortaya çıkabilir.

Kesinti

Oldukça katı kısıtlamalar nedeniyle, herhangi bir aşamada, özellikle de başlangıç aşamalarında arızalar meydana gelebilir. Münferit vakalar bir tehdit oluşturmaz ancak sık sık tekrarlanırsa programın etkinliğini büyük ölçüde azaltır ve kilo verme sürecini yavaşlatır. Başarısızlık durumunda fiziksel aktivitenin ve sıvı yüzdesinin artırılması önerilir. Ayrıca olağanüstü bir protein orucu günü düzenlemek son derece faydalı olacaktır.

Ağırlık bir türlü gitmiyor

Diyet sırasında vücut ağırlığı değişmeden kalabilir ve bazen kilo verdikten sonra kaybedilen kilogramlar tekrar geri döner. Bu fenomenin nedeni şunlar olabilir:

• sık arızalar;
• yetersiz fiziksel aktivite, hareketsiz yaşam tarzı;
• biyolojik yönler;
• seyreltmenin kötüye kullanılması, sebze günleri;
• yetersiz içme rejimi;
• çok sayıda ek ürün tüketmek.

Bu sorunu çözmek için kesintilerden kaçınmak ve programın farklı aşamalarındaki kurallarına sıkı sıkıya uymak gerekir. Bunun tamamlayıcısı bol miktarda sıvı içmek ve düzenli fiziksel aktivitedir.

Vücut açlığı bir stres faktörü olarak algılayıp yağ rezervlerini depolamaya başladığından, aşırı yemekten kaçınmak ama aynı zamanda yiyecek konusunda kendinizi aşırı sınırlamamak gerekir.

Diyetten çıkış ve konsolidasyon

Diyetten ayrılmak yavaşça ve yavaş yavaş gerçekleşir. Diyet genişliyor ve favori, tanıdık yiyecekler ona geri dönüyor. Elde edilen sonucu pekiştirmek için abur cuburları kötüye kullanmanıza, aktif ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmenize, haftada bir oruç günlerini beyaz gıdalara ağırlık vererek geçirmenize gerek yok.